Кролик тушкований з овочами
Інгредієнти:
- Помідори — 1,5 кг
- Яблука — 3 шт.
- Сушений чебрець — 1 жменя
- Кролик — 3 кг (дві тушки)
- Маслини чорні — 300 г
- Соняшникова олія — 3 ст. л.
- Спеції — за смаком
- Свіжа петрушка -6−7 гілочок
- Рис — 2 склянки
- Солодкий перець — 2 шт.
- Цибуля ріпчаста — 2 шт.
Загальна інформація:
- Час приготування: 120 хвилин;
- Кількість порцій: 12;
Спосіб приготування:
- Промити тушку кролика, промокнути серветками. Потім порізати на шматки. Цибулю порізати кубиками, перець нарізати брусочками, томати розрізати на чотири однакові шматочки. Яблука очистити і порізати кубиками.
- У сковороді з досить глибокою ємністю підігріти масло, обсмажити ріпчасту цибулю, приправивши чебрецем і перцем.
- Потім в сковороду додати шматки м’яса, обсмажуючи їх з усіх сторін, після чого готові шматки м’яса викласти на тарілку.
- Далі в сковорідку покласти солодкий перець і готувати близько п’яти хвилин. По периметру викласти яблука, а в центр порцію томатів.
- На овочі викласти заготовлені шматки м’яса, а зверху другу порцію помідорів і маслин.
- Встановити на плиті мінімальну температуру, накривши сковороду і залишивши тушкуватися страва на шістдесят хвилин.
- Порцію рідини, яка утворилася в процесі гасіння, злити в ємність, а м’ясо ретельно перемішати з овочами. Готувати ще двадцять хвилин для того, щоб вся зайва рідина википіла. Рис готувати в рідині, яку виливали в ємність.
- Готового кролика викласти на тарілку і присипати подрібненою зеленню петрушки. В окремій ємності поставити на стіл соус і рис, який залишився в сковорідці. Блюдо готове.