Млинці царські (рецепт сім’ї графа Шереметьєва)
Інгредієнти:
- Вершки — 2 стакан
- Масло вершкове — 200 р.
- Яєчні жовтки — 5-6 шт.
- Цукор — 1 склянка
- Борошно — 3 / 4 склянки
- Варення або джем для прикраси — за смаком
Приготування:
1. Яєчні жовтки розтерти з цукром, додати трохи тепле розтоплене масло, ретельно перемішати.
2. Борошно розвести половиною вершків. Вершки збити, довести до кипіння, постійно помішуючи, остудити.
3. У борошно додати розтерті жовтки і збиті вершки. Все перемішати. Тісто готове. Піч на маленьких сковорідках. В старовину були спеціальні сковорідки, для випікання декількох млинців одночасно.
Подавати млинці змастити варенням, окропивши лимонним соком, посипавши цукровою пудрою.
Приємного апетиту!
-
Російські млинці — пшеничні
Інгредієнти:
- Тепле молоко — 4 склянки
- Просеянная борошно — 5 склянок (2,5+2,5)
- Дріжджі сухі — 1 пакет
- Масло вершкове — 1 ст. л.
- Сіль за смаком
- Яйця — 2 шт. (жовтки окремо від білків)
- Цукор — 1 ст. л.
- Густі вершки — 0,5 склянки