Млинці на молоці на кефірі і на сметані
Інгредієнти:
- Яйця — 3 шт.
- Цукор — 1-2 ст. л.
- Сіль — 1/3 ч. л.
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Сметана — 1 ст. л.
- Кефір — 0,5 склянки
- Молоко — 2 склянки
- Борошно — 1,5-2 склянки
- Масло рослинне — 3 ст. л.
- Ванілін
- Масло вершкове — для готових млинців
Приготування:
1. У глибоку чашку розбиваємо яйця, додаємо сіль, цукор і розмішуємо. Додаємо сметану і збовтуємо віночком до однорідної маси. Додаємо кефір і молоко, залишаючи трохи для подальшої доливання. при необхідності. Все ретельно перемішуємо ще раз. У нас вийшла однорідна маса, дуже симпатична.
2. Вкладаємо частину борошна. До борошна додаємо розпушувач. Перемішуємо.
3. Додаємо ще борошна. Розмішуємо, якщо тісто вам здається густе, додайте трохи молока. Якщо рідке — борошна. Тісто має бути консистенції рідкої сметани. Вільно литися з ложки. Розмішуємо поки не розіб’ються всі грудочки.
4. Додаємо трохи ваніліну.
5. Вливаємо трохи рослинного масла.
Наше тісто повністю готове.
6. Заздалегідь розігріту сковороду змащуємо олією (це можна робити спеціальними кулінарними пензликами, можна на вилку одягнути половинку картоплі і змащувати їй і ін) Наливаємо тісто на сковороду, піднявши її однією рукою і повертаючи з нахилом по колу, щоб тісто розподілилося рівномірно. Якщо тіста не вистачило, швиденько зачерпніть і додайте трохи в сковороду.
7. Коли з’являться дірочки на поверхні млинця (див. фото), блін потрібно перевернути. Приблизно через 60-80 секунд. Блін тоненький, перевертається лопаткою дуже легко. (Не перевертайте металевими лопатками, подряпаєте сковороду. Потім млинці будуть чіплятися.) Досвідчені господині перевертають зазвичай руками.
8. Смажимо другу сторону. Приблизно стільки ж. Перевіряйте зажаренность.
Змащуйте сковороду перед кожним млинцем. Хоча ми і додали масло в тісто і сковорода у нас з антипригарним покриттям, але якщо ви зовсім небагато змажете, нічого поганого не буде.
9. Поки смажиться другий млинець, перший, на тарілці промазуємо інший пензликом, розтопленим маслом. Ми завжди купуємо для цього топлене масло. З ним набагато смачніше. І так кожен млинець. Можете мазати з одного боку, так як млинці лягаючи один на одного самі себе змажуть.
Ось і напекли ми цілу купку млинців. Подивіться які вони тонкі, мереживні. Спробуйте які смачні.
Приємного аппетита1