Тонкі російські млинці
Інгредієнти:
- Яйця — 4 шт.
- Молоко — 500 р.
- Борошно — 4 ст. л.
- Крохмаль — 4 ст. л.
- Цукор — 4 ст. л.
- Рослинна олія — 2 ст. л.
- Сіль
Приготування:
1. У глибоку чашку висипаємо цукор, сіль, виливаємо молоко.
2. Додаємо яйця.
3. Все перемішуємо вінчиком. Довго збивати не треба. Просто розбити яйця.
4. Додаємо борошно 4 ст. л.
5. Додаємо крохмаль 4 ст. л.
6. Все добре перемішуємо вінчиком, щоб не було грудочок. Тісто відставляємо в бік хвилин на 10-20, щоб набухла клейковина в борошні. Тоді млинці буде легше посмажити.
7. Тісто відстоялося, вливаємо в нього пару ложок рослинного масла. Добре перемішуємо.
8. Тісто у нас вийшло рідкий, текучий. Але воно добре схопиться на сковороді.
9. Добре розігріваємо сковороду і починаємо пекти млинці. Масло на сковороду ми не наливаємо, так як додали його в тісто. Але для першого млинця я зазвичай трохи змащую сковороду.
10. Печуться такі млинці дуже швидко, за 30-40 секунд з кожної сторони. Як тільки млинець здувся в різних місцях, значить пора перевертати.
11. Перший млинець готовий. Подивіться який ажурний він вийшов і який тонкий. Крізь нього добре видно пальці. Майже прозорий. До того ж млинці виходять дуже еластичні. У них легко що-небудь загортати, робити конвертики.
З цієї кількості тесту виходить 12-15 млинчиків.
Загалом відмінні млинці.
Приємного апетиту!