Кабачкові оладки без яєць з рисовим борошном
Шикарні оладки з кабачків без яєць з апетитним запахом спецій: тут і цедра лимона, зелену цибулю, і часник, і пряні трави. Цей рецепт підійде для тих, хто не вживає пшеничне борошно, замість неї у нас в рецепті кукурудзяний крохмаль і трохи рисового борошна.
Інгредієнти:
- Кабачки — 1 кг
- Лимон (цедра) — 1 шт.
- Часник — 3 зубчики
- Борошно рисова — 70-100 гр.
- Розпушувач — 0,25 ч. ложки
- Суміш італійських трав — 1 ч. л. (за смаком)
- Мелений чорний перець — за смаком
- Зелена цибуля — пучок
- Крохмаль кукурудзяний — 2-3 ст. ложки (без гірки)
- Сіль — 1 ч. ложка
- Рослинна олія для смаження
Приготування:
Натираємо цедру одного лимона на тертці, дрібно нарізаємо зелену цибулю і подрібнюємо зубчики часнику. Трьом кабачки на дрібній тертці, додаємо до них одну чайну ложку солі, перемішуємо і залишаємо на 10-15 хвилин, щоб з них вийшла зайва рідина. Зливаємо зайвий сік і злегка віджимаємо руками терту масу.
Чим більше вдасться прибрати рідина, тим менше буде потрібно оладкам борошна
Змішуємо кабачки, нарізаний зелений лук, часник, цедру лимона, сушені трави, сіль, перець (за бажанням). Додаємо крохмаль і просіяне рисову муку, змішану з розпушувачем. Обов’язково пробуємо на смак і при необхідності додаємо сіль. Борошно додаємо в суміш невеликими порціями.
Тісто має вийти густим. Формуємо оладки і обсмажуємо по 4-5 хвилин з кожного боку до золотистого кольору. Підсмажені оладки покласти на паперовий рушник на 1-2 хвилини, щоб прибрати зайве масло. Блюдо готове. Приємного апетиту!