Піца з грибами в духовці, з цибулею і сиром під часниковим соусом
Інгредієнти
- дріжджове тісто для піци — 0,5 маси,
- томатний соус для піци — 7-8 ст. л
- цибуля ріпчаста червоний — 2 шт
- великі печериці — 2 шт
- яйце — 1 шт
- сир Моцарелла — 200 гр
- домашній майонез — 50 гр
- часник — 3 зубчики
- оливкова олія
Спосіб приготування
- Нарізаємо цибулю і печериці кружками товщиною в 0,5 див.
- Ставимо на сильний вогонь сковорідку, наливаємо в неї рослинне масло і кладемо печериці, коли вона нагріється. Смак піци з грибами залежить від того, як посмажити гриби. Їх не слід пересушувати, достатньо 1-2 хвилин з кожного боку, щоб вони підрум’янилися. Печериці можна їсти навіть сирими, тому вони точно будуть готові до вживання, адже допекутся ще й у духовці.
- Коли будуть готові смажені гриби, перекладаємо їх на тарілку, застелену паперовою серветкою, щоб стік зайвий жир і приступаємо до обсмажування цибулі. З ним зробимо точно також: смажимо цибулю гуртками з кожної сторони по парі хвилин, до утворення сильної рум’яної скоринки. Таким чином цибуля карамелізується, стане солодкуватою, а гіркота повністю пропаде.
- Перекладаємо смажену цибулю до печерицям.
- Беремо заздалегідь підготовлене дріжджове тісто для піци і розкачуємо з нього тонку круглу коржик. Дістаємо з розігрітої духовки гарячий деко, посипаємо борошном і швидко перекладаємо на нього корж із дріжджового тіста. Головне завдання — покласти коло тесту з першого разу правильно, тому що на розпеченому листі він відразу почне готуватися і поправити буде важко. Змащуємо поверхню коржа соусом для піци з помідор залишаючи невеликий бортик. Загортати, до речі, його не потрібно.
- Розкладаємо по соусу смажені шампіньйони.
- Між грибами і зверху — смажений червоний лук. Беремо яйце, відокремлюємо жовток від білка і кладемо жовток посередині піци з грибами. Додаємо часниковий соус (домашній майонез змішуємо з передавленным часником), робимо з нього маленькі кнелі і розкладаємо зверху.
- Тремо на дрібній тертці сир Моцарелла і щедро посипаємо зверху. Можна взяти й інший плавящийся сир для піци.
- Піца з грибами домашня майже готова. Ставимо її в розігріту духовку приблизно на 5 хвилин. Час не точна, воно залежить від вашої духовки, тому спостерігаємо за піцою. Коли тісто підрум’яниться, а сир розплавиться, піца з грибами, з цибулею і сиром під часниковим соусом готова!
- Поливаємо оливковою олією грибну піцу і подаємо до столу.
