Як приготувати розсольник з перловкою
Суп розсольник з перловкою
Інгредієнти:
- Бульйон овочевий або вода — 1 л.
- Розсіл — 400 мл (огірковий)
- Огірок — 4 шт. (солоні)
- Крупа перлова — ½ склянки
- Картопля — 3 шт.
- Морква — 1 шт. (можна використовувати корінь петрушки і селери)
- Лавровий лист — 3 шт.
Приготування:
Перловку замочити на 2-3 години, після чого воду злити, залити 4 склянками води і варити до готовності. Воду, в якій варилася перловка, зливаємо. Бульйон або воду вилити в каструлю і довести до кипіння. Картоплю нарізати кубиками. Моркву натерти на дрібній тертці. Огірки натерти на крупній тертці. Додати в киплячий бульйон картоплю і варити 10 хвилин. Моркву і огірки обсмажити на сковорідці з раст. маслом хвилин 5, додати в каструлю з бульйоном і картоплею. Слідом в каструлю йде розсіл, перловка, лавровий лист. Все вариться разом ще 5 хвилин. Накрити каструлю кришкою і вимкнути вогонь. Розсольник повинен постояти ще хвилин 10, щоб повністю дійти і розкрити свій смак.