Рибний суп з перловкою
Інгредієнти:
- 500 г риби,
- 6-7 ложок рису або перлової крупи,
- 5-6 картоплин,
- 1 морква,
- 1 корінь петрушки,
- 1 цибулина,
- 2-3 ложки вершкового або рослинного масла,
- 3 -4 солоних огірка,
- 5-6 ст. ложок сметани,
- зелену цибулю.
Приготування:
Зварити рибний бульйон протягом 10-15 хвилин, процідити, відокремити м’якоть риби від кісток. Перлову крупу, попередньо замочену на 5-7 годин і промитий рис засипати в невелику кількість бульйону і поставити варити на середньому вогні. Цибулю і моркву нарізати соломкою, обсмажити в маслі, з’єднати з вареної крупою, долити бульйон, додати нарізану картоплю і варити на слабкому вогні до готовності. Нарізані соломкою солоні огірки протушкувати в олії разом з вареною рибою опустити в суп, додати сіль і довести до кипіння. Подавати на стіл зі сметаною.