Масляний крем для бісквітного торта
Масляний крем під силу приготувати навіть тому, хто тільки опановує ази кондитерського мистецтва. Він підійде не тільки для тортів, але й для наповнення заварних тістечок, трубочок і еклерів. Для бісквітного рулету такий крем теж ідеально підійде.
Інгредієнти:
- масло вершкове — 200 г;
- пудра цукрова — 8 ст. ложок;
- молоко — 2 ст. ложки.
Спосіб приготування:
Розм’якшене масло збивають на малій швидкості і поступово всипають цукрову пудру. Потім вливають молоко і знову збивають, але швидкість при цьому збільшують. Готовий простий масляний крем повинен бути гладким, пишним і блискучим.
Білково-масляний крем для бісквіта
Має м’яку структуру і приємний ніжний смак. Його калорійність нижче, ніж у звичайному масляному кремі, що не може не радувати тих, хто стежить за своєю фігурою.
Інгредієнти:
- яйця — 3 шт.;
- цукрова пудра — 150 г;
- масло вершкове — 150 г;
- цукор ванільний;
- свіжовичавлений лимонний сік.
Спосіб приготування:
Акуратно відокремлюють білки від жовтків. Збивають білки на невеликій швидкості 4 хвилини, а щоб поліпшити процес і результат, білки додають половину чайної ложки соку лимона. Невеликими порціями всипають цукрову пудру, ванільний цукор, збільшують швидкість і збивають ще пару хвилин. Не припиняючи процесу збивання, додають частинами розм’якшене масло і збивають до однорідності.