Крем для бісквітного торта з маскарпоне
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно 1 склянка
- Цукор 0,8 склянки
- Яйце куряче 4 штуки
- Розпушувач 1 чайна ложка
- Цукрова пудра 150 г
- Вершки 35%-ві 250 мл
- Сир 250 г маскарпоне
- Лікер «Бехеровка» 50 мл
- Полуниця 250 г
- Лохина 150 г
- Ванілін за смаком
Спосіб приготування:
Вершки заздалегідь потрібно охолодити, так простіше буде збити. Збиваємо яйця з цукром. Борошно просіваємо і перемішуємо з розпушувачем. З’єднуємо яєчно-цукрову суміш з борошном і ретельно перемішуємо. Не збивати, інакше бісквіт вийде занадто щільний!
Відправляємо отримане тісто в духовку на 20-25 хвилин при температурі 180 градусів. Перевірити готовність бісквіта можна дерев’яною зубочисткою або ножем, поверхню і того й іншого повинна бути сухою. Готового бісквіту даємо можливість охолонути, так як остиглий буде простіше розділити на дві рівні частини.
Сир маскарпоне перемішуємо з цукровою пудрою до повного її розчинення. Охолоджені вершки збиваємо в густу піну. Поступово і дуже акуратно з’єднуємо збиті вершки і цукрово-сирну суміш. На час прибираємо вийшов крем в холодильник.
Полуницю нарізаємо тонкими пластинками, приблизно 0,5 см завтовшки. І залишаємо кілька ягідок для прикраси торта. Бісквітну основу ділимо на дві частини. Рясно промазуємо перший корж кремом, зверху викладаємо полуницю і накриваємо другим коржем. Другий корж і боки торта також промазуємо кремом.
Прикрашаємо торт зверху ягодами полуниці і чорниці. За бажанням готовий торт можна прикрасити мигдалевими пелюстками або тертим шоколадом