Сирний крем для бісквітного торта
Сирний крем: класичний рецепт
Підходить для начинки трубочок, еклерів і профітролей. Відрізняється ніжною текстурою і вершковим смаком.
Інгредієнти:
- 300 г сиру 9-18%
- 70 г вершкового масла
- 100-150 г цукрової пудри
- 1 ч. л. ванільного екстракту
Спосіб приготування:
Додати в сир екстракт і масло кімнатної температури. Збити міксером на повільних обертах, щоб отримати однорідну консистенцію. Коли досягнете потрібної текстури, починайте вводити потроху пудру, продовжуючи збивати крем до тих пір, поки маса стане однорідною.
Сирний крем з вершками
Крем виходить повітряним в прямому сенсі цього слова, має яскравий вершковий смак.
Інгредієнти:
- 300 г сиру будь-якої жирності
- 300 г вершків 30%
- 100-150 г цукру
- ванілін — за смаком
Спосіб приготування:
Вершки з’єднати з цукром і ваніліном, збити (вершки повинні стати густішим). Протертий сир з’єднати з вершковою масою, перемішати і готово!
Незалежно від рецепту приготування, сир завжди рекомендується протирати (сито, блендер), щоб позбутися від дрібних грудочок. Саме такий прийом додасть крему ту саму легкість.