Лимонний крем для бісквітного торта
У цьому кремі замість лимона допускається використання будь-якого іншого цитрусового. Консистенція або спосіб приготування не зміняться, а смак порадує новизною.
Інгредієнти:
- Цукровий пісок 100 г
- Лимон 2 шт.
- Яйця 2 шт.
- Вершкове масло 20 г
Спосіб приготування:
З помитих і просушених лимонів за допомогою терки або спеціального ножа зняти цедру. З лимонів вичавити сік і очистити від кісточок і м’якоті, процідивши його через сито. Поміщаємо цедру в глибоку миску, додаємо цукор і перетираємо її.
В отриману масу додаємо яйця, сік лимона і за допомогою блендера перемішуємо. Щоб отримати вершковий смак, переливаємо отриману суміш у каструлю і кладемо в неї вершкове масло. Ставимо на невеликий вогонь і варимо близько 5 хвилин, при цьому постійно помішуючи.
Гарячий крем розливаємо по банках, охолоджуємо до кімнатної температури і поміщаємо в холодильник. У разі, якщо в процесі приготування у вас трохи згорнулися яйця, отриманий крем збийте блендером або протріть через сито.