Банановий крем для бісквітного торта
Заварний банановий крем можна використовувати як самостійний десерт, так і для прошарку тортів і тістечок, а також для начинки солодких пиріжків.
Простий банановий крем-десерт
Інгредієнти:
- 400 мл вершків 10% жирності
- 2 жовтки
- 1 ст. л. борошна
- 1 ч. л. цукру
- 2 ч. л. ванільного цукру
- 2 ч. л. кукурудзяного крохмалю
- 1 великий стиглий банан
- щіпка солі
Спосіб приготування:
В антипригарній посуду нагріваємо вершки майже до кипіння, але не кип’ятимо. Поки нагріваються вершки, змішуємо в мисці всі сухі інгредієнти: борошно, крохмаль, цукор, сіль і ванільний цукор. Сухі продукти беремо ложками з середньою гіркою. Жовтки збиваємо вінчиком або виделкою.
Третю частину гарячих вершків виливаємо до жовтків і швидко перемішуємо. Потім жовтки з вершками додаємо частинами до сухих інгредієнтів і ретельно перемішуємо. Отриману суміш виливаємо в каструлю до решти гарячих вершків.
Постійно помішуючи, варимо суміш до загустіння на невеликому вогні. По часу це 3-4 хвилини. Знімаємо каструлю з вогню і накриваємо кришкою. Банан подрібнюємо блендером. Додаємо банан в каструлю з кремом, перемішуємо і ще раз збиваємо заглибним блендером до повної однорідності.
Прибираємо в холодильник на 2-3 години.
Сметано-банановий крем
Підходить практично для будь-яких тортів і тістечок. Простий у приготуванні і не вимагає великих витрат. Дуже часто використовую цей крем як просочення для бісквітних тортів.
Інгредієнти:
- Сметана 20% 200 г;
- Банани 2 шт;
- Цукор 2 ст. л.
Спосіб приготування:
Очищаємо банани від шкірки. Нарізаємо. Подрібнюємо блендером. Якщо ви любите, щоб маленькі шматочки банана відчувалися, можна м’якоть банана просто гарненько пом’яти виделкою.
Додаємо холодну сметану, бананове пюре і цукор. Ретельно збиваємо. Банановий крем готовий, його можна використовувати для торта.