Рецепти приготування
Вона володіє неповторним запахом обсмаженого арахісу, має приємну кремоподібну текстуру. Колір може бути і світло-коричневим, темно-карамельним, все залежить від ступеня обжарювання і способу приготування. А ось приготувати арахісову пасту своїми руками в домашніх умовах дуже просто. Наш покроковий рецепт з фото стане незамінним помічником у створенні цього корисного і смачного ласощі.
Класична арахісова паста
Це домашній варіант арахісового масла, яке привозиться до нас із США і коштує досить дорого. Звичайно того самого смаку і консистенції у домашніх умовах не досягти, але виходить смачно. Пасту з арахісу можна їсти просто так, і з хлібом, і додавати в різні страви — випічку, супи.
Інгредієнти
- Арахіс 200 г
- Мед 5 г
- Рослинна олія 40 мл
- Сіль ½ ч. л.
Загальна інформація:
- Час приготування: 30 хвилин
- Порції: 20 порцій
Приготування
- Спочатку обсмажуємо арахіс. Духовку потрібно заздалегідь розігріти до 180 градусів. Арахіс потримати під струменем води, щоб змити пил і розкласти на деко рівним шаром.
- Приблизно через 5 хвилин почне чути потріскування, це верхня оболонка лопається. Деко можна виймати з духовки і відставити, щоб дати горіхам охолонути. За цей час вони будуть продовжувати дожариваться зсередини. Якщо Ви любите більш насичений смажений смак, то потримаєте горіхи в духовці ще 5 хвилин. Оболонка підсохне і будуть видні тріщини. Це дозволить нам легко її очистити. Беріть горіхи невеликими горстками і тріть між долонями, лушпиння легко відійде.
Щоб відокремити її від горіхів можна скласти все разом в глибоку ємність (наприклад, мірну кружку) і злегка потрясти, щоб великі горіхи опинилися на поверхні, а дрібні шматочки лушпиння внизу.
- Засипаємо арахіс в блендер, додаємо сіль і мед (півтори чайної ложки) і подрібнюємо на великій швидкості протягом 1 хвилини. Відскрібаємо з пасту зі стінок, додаємо 2-3 столові ложки рослинної олії і подрібнюємо ще протягом 2 хвилин.
- Паста стане м’якою і пластичною. В оригінальному рецепті використовується арахісове масло, але можна взяти будь рафінована рослинна олія без запаху. Готову пасту зберігають у холодильнику до 2 місяців.