Сирний майонез
Домашній майонез з сирним смаком стане відмінною заправкою для салатів. Майонез виходить густим і може стати основою для смачного бутерброда. Для його приготування підійде будь сир.
Інгредієнти
- сир 300 р.
- жовтки 6 шт.
- рафінована олія 700 мл.
- гірчиця 25 р.
- оцет 9% 50 мл
- цукор 1 ст. л.
- сіль 1 ч. л.
Загальна інформація
- Час: 20 хвилин
- Порції: 500 грам
Приготування
Жовтки збити в блендері, потім додайте гірчицю, сіль і цукор. Продовжуючи збивати, маленькою цівкою влийте рафінована олія, в кінці додайте оцет. Сир натріть на дрібній тертці і додайте до майонезу. Не вимикайте блендер, поки не отримаєте однорідну масу. Такий майонез підійде до птиці і запечене картоплі.
Майонез на основі яєчних жовтків
Такий продукт готують з використанням яєчних жовтків. Бажано збивати міксером жовтки для отримання ніжної консистенції майонезу.
Інгредієнти:
- 1 яєчний жовток;
- половина чайної ложки гірчиці;
- щіпка цукру і солі;
- половина чайної ложки натурального соку лимона;
- 100 мілілітрів оливкової олії.
Загальна інформація
- Час: 20 хвилин
- Порції: 4 порції
Спосіб приготування:
- На самому першому етапі збивають один яєчний жовток віночком. Його збивають з гірчицею, сіллю, цукром.
- В отриману однорідну масу поступово вливають оливкова олія. Бажано вливати олію поступово. Бажано уважно стежити за консистенцією майонезу. Продукт буде готовий, якщо маса буде прилипати до вінець.
- Майонезний соус можна приготувати світлим, але не білим. Для цього додають невелику кількість соку лимона, бальзамічного або яблучного оцту.