Майонез Провансаль
Пропонуємо Вам приготувати простий майонез в домашніх умовах блендером (покроковий рецепт). Виключіть гірчицю, і замість «Провансалю» ви отримаєте звичайний майонез. Сік лимона в обох випадках можна замінити винним оцтом. І найголовніше, не додавайте масло в жовтки занадто швидко — соус не схопиться.
Інгредієнти:
- 1 стакан рослинного масла;
- 2 жовтка;
- 1 ч. л. гірчиці;
- ½ Ч. л. солі або за смаком;
- Підлогу ч. л. цукру;
- ½ Ст. л. лимонного соку.
Загальна інформація
- Час: 10 хвилин
- Порції: 3 порції
Приготування:
Яєчні жовтки, гірчицю, сіль, цукор і сік лимона гарненько збийте в просторій мисці. Якщо використовуєте блендер, виберіть малу потужність. Як тільки всі інгредієнти об’єднаються в єдину і однорідну масу, не припиняючи збивання, почніть додавати рослинне масло. Потроху. Тоненькою цівкою або навіть по крапельці.
Не поспішайте і стежте, щоб жовтки повністю вбирали масло. Як тільки чергова порція масла розчиниться в жовткової суміші, додайте ще трохи і ви побачите, як вміст миски почне перетворюватися в майонез. Але не відволікайтеся і не припиняйте збивати. В готовий майонез додайте сіль і перець, перемішайте. Ваш домашній майонез збереже свіжість в холодильнику близько тижня. Заправляйте їм салати і випробуйте непідробне захоплення від смаку справжнього майонезу!