Окрошка з рибою
Готові надати вам сьогодні вельми незвичайне і смачне блюдо, яке напевно полюблять ваші рідні, близькі — справжню знахідку для будь-якого обіду. Окрошка з рибою, рецепт якою ви знайдете в цій публікації, внесе приємну різноманітність у щоденний стіл, а, можливо, стане вашим улюбленим фірмовим блюдом! Зробити її зовсім просто, але у виготовленні навіть такого легкого першого є свої деталі і нюанси, про які ми і поговоримо нижче.
Інгредієнти
- Квас — один, два літра
- Тріска — триста р
- Картопля — дві шт.
- Огірок — одна шт.
- Яйця — дві шт.
- Сметана — три ст. л.
- Гірчиця — одна ч. л.
- Цибуля зелена — 0,5 пучка
- Кріп — 0,5 пучка
- Сіль — одна ч. л. або за смаком
- Цукор — 1-2 щіпки або за смаком
- Редис — 5-6 шт.
Приготування
Страву за цим рецептом виходить досить поживним і щільним, оскільки в складі будуть і яйця, і картопля. Для початку займемося рибою: у разі, якщо під руками оброблене філе — тим краще, копатися майже не доведеться. У разі, якщо немає — готуємо філе в пароварці, посоливши, наперчив і окропивши лимонним соком або запікаємо в фользі протягом 25 хвилин.
Можна відварити класичним способом: опускаємо рибу великим шматочком у вже вируючу солону воду з горошинками ароматного перцю.
Готову рибу охолоджуємо і ріжемо, але не дуже дрібно, щоб вона відчувалася в страві. Варимо до повної готовності яйця і картоплю. У цьому рецепті нам потрібно пряна заправка, тому відокремлюємо у наварених круто яєць білки від жовтків і відставляємо останні вбік. Інше ріжемо кубами.
Овочі — редис, огірки промиваємо і дрібно рубаємо. Зелень промиваємо і даємо пообсохнуть на рушник. Тепер займемося заливкою: для цього розітремо ложечкою жовтки з сіллю, додамо гірчицю і цукор на кінці ножа.
Рубаємо зелень, додаємо її до інших елементів, заправляємо і даємо продуктів добротно просочитися. Тепер гасимо все квасом, охолоджуємо принаймні півгодини і подаємо! Смачна окрошка готова!