Горохове пюре з морквою та цибулею
Інгредієнти:
- Горох колотий — 300 г
- Вода 2,5 л
- Морква — 1 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Сіль — 10 г
- Соняшникова олія — 15 мл
Приготування
Отже, спочатку суху крупу потрібно перебрати. Так як в ній можуть бути камінчики або сухі горохові шкірку. Потім крупу необхідно промити під проточною водою. Намагайтеся мити її до тих пір, поки вода не стане прозорою. Тепер залишаємо горох розмокати на 4-12 годин. Потім горох промиваємо, наливаємо в каструльку свіжу, холодну, чисту воду і ставимо на плиту.
Коли горох закипить, можна трохи знизити температуру. Через деякий час зверху на горосі з’явиться піна. Її необхідно обов’язково счерпать. У процесі варіння не забуваємо помішувати наше майбутнє пюре, щоб крупа не прилипла до дна.
Десь у середині варіння горох потрібно посолити. Через годину-півтора варіння крупа добре розвариться, і буде мати потрібну нам консистенцію.
Можливо, доведеться поварити і довше. Все залежить від розмірів і сорту горохової крупи. Для заправки горохового пюре я використовую пасероване моркву і цибулю.
Для цього натираємо на тертці моркву і нарізаємо кубиками ріпчасту цибулю. Обсмажуємо овочі на сковороді, змащеній олією. Додаємо овочі в горошницу. Блюдо готове.