Горохове пюре з грудинкою
З-за грудинки смак пюре теж буде копчений. Повірте, це смачно і дуже оригінально. Так що радимо обов’язково приготувати як-небудь на дозвіллі.
Інгредієнти
- рослинної олії — 20 мл
- гороху — 0,4 кг
- цибулі — 1 головка
- соку лимона — 30 мл
- олії оливи — 40 мл
- петрушки — 10 г
- спецій — 10 г
- копченої грудинки — 250 г
Приготування
- Горох промити в холодній воді і дати йому настоятися ніч.
- Потім злити і знову промити, залити і прибрати на плиту.
- Довести до кипіння і варити до повної готовності. На це піде не більше півтора годин.
- Грудинку позбавити від шкірки, якщо є необхідність.
- Далі нарізати її невеликими кубиками.
- З цибулини зчистити лушпиння, вимити її і покришити.
- У сковорідці розігріти олію, додати цибулю і грудинку, гасити їх, помішуючи, до золотистого кольору.
- Додати спеції, перемішати.
- У пюре додати подрібнену петрушку, масло оливи і сік лимона.
- З’єднати і подавати до столу, присипаючи цибулею з грудинкою кожну порцію.