Картопляно-горохове пюре
Інгредієнти:
- Горох сухий подрібнений 300 г
- Картопля 3 шт.
- Цибуля ріпчаста 2 шт.
- Олія соняшникова рафінована 100 мл
- Морква 1 шт.
- Паприка солодка мелена 2 ч. л.
- Перець чорний горошком 2 г
- Сало 100 г
- Сіль 1 щіпка
- Часник 5 зубчик
Приготування
Для приготування взяти горох колотий, цибуля, морква, картопля, часник, сіль, перець, соняшникова олія, солодку паприку і сало копчене.
Замочений горох (300 г) відправити в каструлю, я, як це видно на фото, взяла найбільшу, з високими ботиками, так як, як зазвичай це буває, не вгледиш і горох, як молоко, втече. Залити водою вище на 3-5 см і довести до кипіння. Коли горох перший раз закипить, зняти з верху утворилася пінку.
Варити горох 30 хвилин, далі додати очищений і нарізаний кубиками картоплю (3 штуки) з 1 морквиною, трохи посолити.
Варити горох до готовності, час точна сказати не можна, так як якість гороху дуже відрізняється. Навіть у мене, коли варю горох, зазвичай, завжди різний, від 1 години і буває до 2,5. Готовий горох збити ручним блендером, додати тертий часник (5 зубків) і перемішати.
Розігріти 100 мл соняшникової олії в сковороді, обсмажити тертий або дрібно нарізаний цибулю до прозорості (2 цибулини), всипати паприку (2 ч. л.), відразу перемішати і миттєво всипати зажарку в горох.
Картопляно-горохове пюре гарненько розмішати і поперчити (2 р). Пюре можна подавати з будь-яким м’ясом, а можна просто підсмажити на сковороді 100 г копченого сала. Подавати зі шкварками і солоними огірочками.