Горохове пюре з цибулею і грибами
Інгредієнти
- Горох сушений колотий — 200 г
- Гриби печериці — 150 г
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Олія рослинна (оливкова) — 1 ст. ложка
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
Приготування
Приготуємо продукти, які нам знадобляться для приготування горохового пюре з грибами та цибулею. Горох переберемо і заллємо водою на ніч, приблизно на 8 годин. (Щоб горох при замочуванні не закис, можна залишити його в холодному місці.)
Вранці зіллємо з розбухлого гороху воду, перекладемо горох в каструлю. Заллємо його чистою водою (1 л) і будемо варити горох на невеликому вогні хвилин 40-45. Наприкінці варіння додамо 1 ч. ложку солі. Поки готується горох, печериці наріжемо кубиками, попередньо очистивши капелюшки грибів від плівки.
Цибуля ріпчаста очистимо й наріжемо дрібними кубиками. У розігріту сковороду наллємо рослинне масло і обсмажимо цибулю з грибами до м’якості, хвилин 10. Морква очистимо і натремо на середній тертці. Додамо моркву в сковороду до цибулі і грибів.
Будемо готувати овочі з грибами ще 5-7 хвилин. Додамо сіль і перець за смаком. Якщо горох зварився, а рідина, в якій він готувався, залишилася, злийте її в склянку, але не виливайте. Пробийте горох в блендері або растолчіте картофелемялкой. Я люблю, щоб шматочки гороху в гороховому пюре відчувалися, тому використовувала картофелемялку.
Додамо в горохове пюре обсмажені гриби з цибулею і морквою. Перемішати все разом. Якщо горохова каша вийшла густа, розбавити її відваром, у якому варився горох. Горохове пюре з грибами і цибулею готово.