Здобні булочки
Інгредієнти:
- 150 мл теплої води
- 250 р пшеничного борошна
- дріжджі сухі — 7 г
- масло вершкове — 1 ст. л.
- цукор — 1 ст. л.
- сіль — 0,5 ч. л.
Спосіб приготування:
- Борошно просіяти в миску гіркою, зробити поглиблення. По краях миски розподілити сіль і цукор. Вершкове масло розділити на невеликі шматочки і додати в миску.
- У поглиблення покласти дріжджі, влити воду. Починаючи від центру, розмішувати так, щоб борошно з країв сама опускалася до центру. Заважати круговими рухами 12-15 хв.
- Перекласти тісто на стіл, вимісити, 1-2 хв. Зібрати тісто в кулю, розкачати і знову вимішувати 1-2 хв. Повторити цю операцію не менше 5 разів, поки тісто не перестане прилипати до не посипаній борошном поверхні. Потім з силою відбити тісто об стіл, загорнути у харчову плівку і залишити в теплі на 15 хв.
- На присипаному борошном столі розім’яти тісто руками. Розрізати на 12-14 частин, розкачати їх у коржі.
- У кожної коржі зібрати краю до центру, перевернути і швидко скачати в кульку. Збоку кожної кульки зробити глибокий надріз ножицями або ножем.
- Качалкою розкотити надрізану частину в тонкий пелюстка, потім накрити ним верх кульки.
- Деко накрити папером для випічки, викласти булочки, присипати борошном. Накрити плівкою і залишити в теплому місці ще на 40 хв. Випікати в розігрітій до 200 °C духовці 25 хв.