Здобні булочки з цукром
Інгредієнти:
- Пастеризоване молоко — 150 мл
- Яйце куряче — 2 шт.
- Вода — 100 мл
- Борошно пшеничне — 450-500 г
- Цукор — 120 г
- Сухі дріжджі — 8 г
- Ванільний цукор — 2 ч. л.
- Вершкове масло — 80 г
Спосіб приготування:
- Налийте в каструльку молоко і воду нагрійте, щоб рідина була теплою. Додайте 1 ст. л. цукру і дріжджі. Добре перемішайте і залиште на 15-20 хвилин. За цей час на суміші повинна з’явиться піна.
- Тепер настав час додати в тісто 50 г розтопленого вершкового масла, яйце, залишився звичайний цукор, ванільний цукор, сіль. Перемішайте. Починайте замішувати тісто, поступово додаючи просіяне борошно. Воно має добре відставати від рук, бути еластичним.
- Викладіть тісто в миску, накрийте рушником або харчовою плівкою, поставте в тепле місце на 1-1,5 години. Воно повинно підійти в 2 рази.
- Обімніть тісто, присипте робочу поверхню борошном, почніть формувати булочки. Розділіть тісто на невеликі заготовки. Розкачайте їх в витягнутий прямокутник довжиною 10-15 см Змастіть розтопленим вершковим маслом. Загніть до центру одну сторону по довжині, потім також до центру іншу (внахлест). Складіть «рулет» в два рази, защипнувши краю. На протилежній від защипи стороні зробіть розріз і виверніть плюшку візерунком назовні.
- Викладіть булочки на деко, застелене пергаментом. Накрийте рушником. Дайте постояти 15-20 хвилин.
- Розігрійте духовку до 180 °C. Яйце збийте виделкою, додайте трохи води. Змастіть їм плюшки, щедро посипте цукром. Випікайте здобні булочки з цукром 30-35 хвилин.