Домашні здобні булочки

Інгредієнти:

• 100 мл молока
• 100 мл води
• 15 гр свіжих пивних дріжджів
• 240 г борошна
• 90 мл води
• 195 г цукру
• 15 г солі
• 15 г свіжих дріжджів
• Ванілін
• 2 великих яйця
• 520 г борошна
• 115 г вершкового масла

Спосіб приготування:

1. Молоко з водою злегка підігріти. Саме злегка, при високій температурі дріжджі гинуть. Додати дріжджі борошно. Добре перемішати. Накрити рушником і залишити підходити на 2-2,5 години.
2. Тісто:В трохи теплій воді розвести цукор, сіль, дріжджі і додати до опарі. Перемішати. Додати яйця, борошно. Вимішувати тісто близько 10 хвилин, додаючи вершкове масло (розтоплене, але не гаряче). Тісто буде липким і м’яким. Помістити тісто в контейнер, накрити і залишити підходити 2-2,5 години.
3. Сформувати невеликі круглі булочки і викласти у форму, змащену вершковим маслом на відстані не менше 1 см один від одного. Накрити і залишити підходити на 60 хвилин.
4. Сформувати круглі здобні булочки на растойку. Змастити здобні булочки збовтаним яйцем. Булочки, змащені яйцем. Випікати при температурі 180-200 гр С близько 20-25 хвилин.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9