Готуємо з курячим фаршем
Особливістю страви є те, що для наповнювача підходять практично будь-які види м’яса і багато інші продукти. Найбільшою популярністю, поряд зі свининою та телятиною, користується курка.
Склад інгредієнтів:
- відварної і очищений картопля – 1,5 кг;
- фарш з яловичини – 500 г;
- борошно – 150 г;
- цибулина – 1 шт.;
- вершкове масло – 50 г;
- соняшникова олія – за необхідності;
- спеції із сіллю за смаком.
Спосіб приготування:
- Картоплю пропустити через м’ясорубку, потім додати масло і не забути посолити. Вершковий жир додасть велику м’якість готовому блюду, що підвищить його привабливість для маленьких дітей.
- Курячий фарш разом із дрібно посіченою цибулею обсмажити на рослинному маслі, поки м’ясо злегка підрум’яниться.
- У пюре додати борошно і ретельно перемішати. Сформувати коржі – основи майбутніх зраз. Працювати краще вологими руками.
- У центр кожної заготовки викласти начинку і закрити її вільними краями.
- Укласти отримані «пиріжки» на сковороду з розігрітим рослинним маслом і обсмажити з двох боків до золотистої скоринки. Як правило, буває достатньо 5 − 7 хвилин на кожну сторону (залежно від інтенсивності вогню).
У даному рецепті зрази готуються без панірування, що дозволяє отримати більш м’яке, але не менш смачна страва.