Зрази з рибним фаршем
Картопля – один з небагатьох універсальних продуктів, який чудово поєднується не тільки з м’ясом, але і рибою. Тому абсолютно спокійно даний продукт можна задіяти в начинці.
Склад інгредієнтів:
- картопляне пюре – 1,5 кг;
- яйця – 4 шт. (1 сире, 3 відварних);
- м’якоть риби – 500 г;
- борошно 130 г;
- соняшникова рафінована олія – 40 мл;
- ріпчаста цибуля – 1 головка;
- панірувальні сухарі – 200 г;
- кріп – 20 г;
- сіль і приправи – за бажанням.
Риба підійде як морська, так і річкова. Однак у випадку з останньою виникає проблема видалення кісток, яких в ній неміряна кількість.
Спосіб приготування:
- У пюре додати сире яйце, борошно і спеції.
- М’якоть риби пропустити через м’ясорубку, з’єднати з дрібно нарубаним цибулею і обсмажити до рум’яного кольору.
- У готову начинку додати натерті яйця і подрібнений кріп.
- Сформувати з картопляної суміші основи зраз, в які покласти начинку (її кількість варіювати виходячи з розміру виробу).
- Обваляти заготовки в паніровці і підрум’янити на сковороді.
В принципі, наповнення зраз може бути і без яєць, однак з ними смак страви виходить більш цікавим.