З додаванням грибів
Існує багато способів приготувати пісну варіацію страви. Одним з вдалих вважається рецепт з грибною начинкою. Теоретично, можна використовувати будь-яку різновид грибів, але найбільш доречні будуть печериці.
Склад інгредієнтів:
- картопля – 800 г;
- печериці – 300 г;
- сире яйце – 1 шт.;
- цибулина – 1 головка;
- борошно 130 г;
- сіль і перець – за смаком;
- рослинна олія – 25 мл
В якості компонента начинки краще не використовувати мариновані гриби, оскільки наявність в них оцту додасть страві зайву кислоту.
Спосіб приготування:
- Почистити картоплю, цибулю та гриби.
- Поставити отвариваться бульби, а в цей час зайнятися начинкою.
- Нарізати печериці на невеликі фрагменти, цибулю – на кубики. Обсмажити їх на рослинній олії. Приправити сіллю і перцем.
- Сварившийся картоплю розім’яти в пюре, вмішати в нього яйце і півсклянки борошна.
- Сформувати коржі, на кожну з яких покласти по 1 ст. ложці грибної начинки і закрити її вільними краями картопляного тіста.
- До готовності страву можна довести як на сковороді, так і в духовці. Орієнтуватися потрібно на наявність рум’яної скоринки. Як тільки вона з’явилася, можна зразу перекладати на іншу сторону до появи аналогічного ефекту.
Подавати частування краще гарячим. Ідеальним доповненням до нього стане сметана з рубаною зеленню, томатний або часниковий соус.