Салат «Уолдорф»
Інгредієнти:
- 570 г яблук, нарізаних дрібними кубиками
- 170 г бланшованого кореня селери, нарізаного дрібними кубиками,
- 90 мл майонезу
- Сіль за смаком
- Мелений чорний перець за смаком
- 284 г листя латуку
- 57 г волоських горіхів, злегка підсмажених, крупно нарубаних
Спосіб приготування:
- З’єднайте яблука, селера, майонез. Приправте сіллю, перцем.
- Подайте на подушці з листя латуку. Гарніруйте горіхами.
Салат із селери з яйцем і горіхами
В магазинах можна знайти стебла, листя, коріння селери. У кулінарії застосовуються всі частини цієї рослини, але особливо цінується корінь, на основі якого можуть готуватися вітамінні салати або супи.
Інгредієнти:
- 1 невеликий корінь селери
- 1 качан салату-латуку
- 150 г салату Корн
- 2 яйця
- 2 червоні цибулини
- жменя волоських горіхів
- 4 ч. л. майонезу
- 1 ч. л. білого винного оцту
- 2 ч. л. гірчиці в зернах
- морська сіль, мелений чорний перець — за смаком
Спосіб приготування:
- Відварити яйця круто протягом 7 хв, потім негайно залити холодною водою, щоб потім вони легше чистилися.
- Корінь рослини очистити від шкірки, нарізати тонкою соломкою.
- Цибулини нарізати тонкою соломкою.
- Волоські горіхи порубати ножем. Можна скористатися блендером, але не молоти горіхи в борошно.
- Яйця нарізати кружечками (краще скористатися спеціальною яйцерезкой).
- Приготувати заправку: змішати майонез, гірчицю, винний оцет.
- Салат розібрати на листя, порвати, зрізати тверду серцевину.
- Салат Корн вимити, обсушити, викласти на порційну тарілку, зверху покласти листя латуку, селера, цибуля, горіхи, яйце. Полити заправкою.
Дрібні темно-зелені листочки салату Корн («польовий салат») володіють ніжною структурою, солодкувато-горіховим присмаком і злегка помітною терпкістю. Він ідеально поєднується з будь-якими продуктами, тому входить до складу багатьох салатів. Найкраще заправляти такі салати оливковою олією.