Рецепт з бараниною і бринзою
Цей рецепт менш популярний серед сучасних господинь просто тому, що якісну свіжу баранину досить непросто відшукати у продажу. Особливо, в супермаркетах… Але якщо зробити це все ж таки вдасться, обов’язково варто спробувати таку страву. Воно виходить оригінальним, з яскравим смаком.
Інгредієнти:
- лаваш – 2 аркуша;
- томати (стиглі, соковиті) – 2 шт.;
- бринза – 70 – 80 г;
- свіжа баранина – 280 – 300 г;
- часник – 4 – 5 зубків;
- каррі – щіпка;
- ріпчаста цибуля – половинка;
- баклажан, огірок – 1 шт.;
- мацоні – 5 ст. л.;
- яйця – 2 шт.;
- кардамон і зіра – по щіпці;
- кунжутне масло, сіль і лимонний сік.
Приготування:
- Промите і обсушенное м’ясо порізати кубиками. Змішати його з зірою, сіллю, кардамоном, кунжутною олією. Залишити на пару годин.
- Баклажани порізати соломкою. Обсмажити до появи скоринки на шматочках у сковороді з розпеченим маслом.
- Огірок, томати, бринзу порізати акуратними і приблизно рівними за розміром кубиками. Додати до них подрібнену цибулю. Добре перемішати.
- Для приготування соусу збити яйця з розчавленим часником. Додати мацоні (можна замінити йогуртом або звичайним кефіром), каррі, сіль. Влити трохи будь-якого рослинного масла. Все перемішати.
- У що залишився після баклажанів олії обсмажити замариновані м’ясні шматочки до повної готовності. Додати до баранини 1 ст. л. лимонного соку.
- Лаваші промазати соусом. Зверху викласти: баклажани, м’ясо, овочі, бринзу. Додати залишки соусу. Загорнути шаурму.
Залишається підігріти страву на сковорідці до появи рум’яної скоринки і подати до столу.