Банановий кекс з родзинками
Банани лежать, зріють, стають ще солодше, і нічого не залишається, як приготувати що-небудь бананове. Наприклад — банановий кекс. Рецепт досить простий, не вимагає ніяких особливих зусиль. Все змішав і готово!
Інгредієнти:
- 3 стиглих банана,
- борошно — 200 грам,
- розпушувач — 2 ч. л.,
- розтопленого несолоного вершкове масло — 100 грам,
- 2 великих яйця,
- цукор — 120грамм,
- ванільна есенція — 1 ст. л.,
- натуральний йогурт — 3 ст. л.,
- родзинки — 125 грам.
Приготування:
Розігріваємо духовку до 180 градусів. Розминаємо виделкою банани до повного пюре. Відставляємо в сторону. Змішуємо масло, яйця і цукор до однорідної маси. Додаємо ванільну есенцію, змішуємо. Додаємо банани і йогурт. Добре перемішуємо. В отриману масу просіваємо борошно, змішану з розпушувачем. Замішуємо негусте тісто. Додаємо родзинки і акуратно перемішуємо.
Змащуємо форму вершковим маслом. Застеляємо пекарським папером, щоб потім було зручніше діставати кекс. Виливаємо тісто у форму, зверху можна трохи посипати коричневим цукром, щоб у кексу вийшла гарна блискуча скоринка. Відправляємо в розігріту духовку на 45-60 хвилин, до золотистого кольору. Готовність кексу можна перевірити дерев’яною паличкою або сірником. Даємо кексу трохи охолонути, акуратно виймаємо з форми, даємо йому постояти кілька хвилин. Можна посипати його цукровою пудрою для краси.