Пісний банановий кекс без яєць
Смачний і простий рецепт пісного бананового кексу з цільно-зерновий борошном, яка, як ви знаєте, набагато корисніше білої. Замінюючи частину борошна в/с цільно-зерновий, ми підвищуємо поживну цінність готової випічки і при цьому не втрачаємо її легкість.
Інгредієнти:
- 2 стиглих банана
- цільно-зернова борошно — ½ склянки
- пшеничне борошно вищого сорту — ½ склянки
- цукор — ½ склянки
- вода — ¼ склянки
- рослинне масло — 3 ст. ложки
- сода — 0,5 ч. ложки
- кориця — 0,5 ч. ложки
- родзинки, курага, горіхи, насіння (на вибір за бажанням).
Приготування:
Банани розминаємо виделкою до стану пюре, додаємо цукор, гашену соду і корицю. Вливаємо воду і масло, розмішуємо, насипаємо обидва види борошна і ще раз добре перемішуємо. Курагу (родзинки, чорнослив) замочуємо на кілька хвилин, нарізаємо на шматочки і додаємо в бананове тісто.
На цьому ж етапі кладемо подрібнені горіхи або насіння, перемішуємо. Виливаємо тісто у змащену форму для кексу і ставимо в попередньо розігріту до 180 °C духовку. Випікаємо до готовності протягом 30-40 хвилин. Спечений пісний банановий кекс охолодити. Посипаємо цукровою пудрою і подаємо!