Бананові кекси з яблуком
Пишні, м’які, ароматні бананово-яблучні кекси виявилися напрочуд смачними і ніжними. Випікати кекси з яблуком і бананом можна як в порційних формочках, так і одним великим кексом.
Інгредієнти:
- два невеликих банана;
- яблука — 2 штуки;
- яйця — 2 штуки;
- цукор — 180 грамів;
- вершкове масло — 70 грам;
- сметана — 100 мл;
- розпушувач — 10 грам;
- Щіпка соди — 1/8 чайної ложки;
- Щіпка солі — ¼ чайної ложки;
- мелена кориця — 1 чайна ложка;
- мелений імбир — 1 чайна ложка;
- цільно-зернова борошно — 100 грам;
- пшеничне борошно — 150 грам.
Приготування:
З’єднуємо цукор і розм’якшене масло, трохи збиваємо міксером. Потім додаємо яйця і збиваємо ще. Викладаємо на тісто сметану і перемішуємо. Тепер пора додати в тісто два види борошна та інші сухі інгредієнти. Біле борошно разом з розпушувачем і содою просіваємо, цільно-зернову висипаємо просто так, додаємо сіль, імбир, корицю і перемішуємо. Моєму банани і яблука. Очистивши банан від шкірки, тиснемо виделкою в неоднорідне пюре. Яблука очистити від серцевини і шкірки, ріжемо невеликими шматочками. Бананове пюре і яблука кладемо в тісто і перемішуємо.
Викладаємо тісто у формочки, ставимо на деко і відправляємо в духовку, до цього часу вже розігріту до 180С. Випікаються бананово-яблучні кекси досить довго: від 45 хвилин до 1 години, дивлячись за розміром форм. Кекси з бананом та яблуком готові, коли вони піднімуться, ставши пишними і золотисто-коричневими, а дерев’яна шпажка при перевірці тесту буде залишатися сухою. Даємо їм 10-15 хвилин охолонути і акуратно видобуваємо з формочок, щоб викласти на решітку або тарілку для подальшого охолодження. Можна посипати кексики цукровою пудрою, тоді вони стануть ще гарніше виглядати.