Запечена з яблуками і апельсинами
Любителям незвичайних м’ясних страв варто взяти на замітку оригінальний рецепт з яблуками і апельсинами. Ці фрукти добре доповнюють смак птиці, а присутність імбиру і мускатного горіха надає їй вишуканий і запам’ятовується аромат.
Необхідні компоненти:
- два невеликих апельсина;
- лимонний сік – 40 мл;
- курка – 1,7 кг;
- шматочок кореня імбиру;
- велике яблуко;
- селера – один стебло;
- червоне вино (напівсолодке) – 200 мл;
- перець, розмарин, сіль – на свій розсуд;
- мускатний горіх — 3 р.
Готуємо:
- Курку ретельно вимити, обсушити, потім натерти сіллю, обробити перцем і дати постояти півгодини.
- Яблуко вимити і нашаткувати кубиками, апельсини порізати кружальцями.
- Селера покришити шматочками, імбир почистити і нарізати маленькими квадратиками.
- З’єднати всі підготовлені інгредієнти, додати тертий мускатний горіх і розмарин. Все перемішати.
- Начинити курку фруктовою масою, скріпити черевце зубочистками.
- Вино розбавити соком лимона, налити в форму для запікання. Потім розмістити в неї курку спинкою вгору, накрити фольгою і відправити в духовку.
- Готувати протягом 70 хвилин при 180 градусах, потім зняти фольгу, облити тушку соком з дна посуду, запікати при 220 градусах до золотисто-коричневого кольору.
Гарячої курці дати трохи охолонути, після чого перекласти на красиву тарілку і поставити на стіл в цілому вигляді. Вживати частування бажано з часниковим або томатним соусом.