Начинена чорносливом, яблуками і оливками
Курка запечена в духовці з начинкою з чорносливу, оливок і яблук – чудове частування, яке гідно прикрасить будь-який святковий стіл. Таке блюдо готується досить легко і вже через дві години його неповторний аромат збере рідних і гостей за загальним столом.
Необхідні компоненти:
- куряча тушка – 1,65 кг;
- стигле яблуко;
- висушений чорнослив 120 г;
- оливки (без кісточок) – 90 г;
- біле вино – 80 мл;
- дві скибочки черствого батона;
- олія з оливок – 40 мл;
- морська сіль, сухий базилік, чебрець, білий перець – за смаком.
Готуємо:
- Чорнослив промити і замочити в гарячій воді на сорок хвилин. Потім дістати, обсушити, порізати на чотири частини.
- Яблуко сполоснути проточною водою, вирізати серцевину, нарізати невеликими шматочками.
- Покласти в сотейник розділені фрукти, додати оливки, влити вино і поставити на вогонь. Варити майбутню начинку при слабкому кипінні в закритому посуді близько п’яти хвилин.
- Потім приєднати до гарячої суміші шматочки батона і сіль, заправити складу сухими приправами, добре перемішати.
- Курку вимити і промокнути одноразовим рушником, потім вкласти всередину начинку, злегка утрамбувати склад, влити залишився в сотейнику сік.
- Тушку зашити кулінарною ниткою, змастити присипати сіллю і перцем.
- Застелити деко пекарської папером, викласти тонкий шар базиліка м чебрецю. Полити трави оливковою олією, покласти на них фаршировану птицю.
- Запікати курку в духовці цілком, при температурі 210 градусів близько 80 хвилин, не забуваючи періодично поливати соком, що виділився.
Готову закуску порізати на порції, викласти разом з начинкою на сервірувальне блюдо і пригостити всіх присутніх. До фаршированої курки можна запропонувати будь-гарнір і легкі спиртні напої. Приємного апетиту!