Яйця, фаршировані грибами і сиром
Яйця, фаршировані грибами і сиром — проста, але смачна холодна закуска, яка підійде і для святкового столу, і для сімейного обіду або вечері. Особливо вона сподобається тим, хто любить гриби.
Інгредієнти:
- Курячі яйця — 4 шт.
- Печериці — 4 шт. (80 г)
- Твердий сир — 40 г
- Часник — 1 зубчик
- Майонез — 1 ст. л.
- Зелена цибуля
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець за смаком
Загальна інформація:
- Час приготування: 20-30 хвилин
- Порції: 4 порції
Покрокове приготування:
- Першим ділом, відваримо курячі яйця. Вони повинні бути кімнатної температури, тому заздалегідь виймаємо їх з холодильника. Кладемо яйця в каструлю з холодною водою і ставимо варитися круто — це 7-8 хвилин з моменту закипання на середньому вогні. Відварені яйця охолодити в холодній воді і очищаємо від шкаралупи. Потім розрізаємо вздовж на половинки і відокремлюємо білки від жовтків.
Не потрібно занадто довго варити яйця, інакше вони втратить свій смак, а поверхня жовтка набуває зеленуватий відтінок. Можна підсолити воду, щоб при варінні шкаралупа яєць не тріснула, і білок не витік.
- Тепер займемося грибами. Гриби можна взяти абсолютно будь-які, наприклад: королівські печериці. Моєму їх під холодною водою, обсушуємо паперовим рушником і нарізаємо невеликими шматочками.
- Розігріваємо сковороду з невеликою кількістю рафінованої рослинної олії і викладаємо гриби. Обсмажуємо на середньому вогні кілька хвилин, щоб вся волога випарувалася.
- Поки гриби смажаться, наріжемо зелений лук і часник. Зелена цибуля промиваємо під холодною водою і нарізаємо тонкими кільцями. Зубчик часнику очистити від лушпиння, дрібно ріжемо і відправляємо до грибів, приблизно в середині смаження — вони будуть більш смачні і він зрадить пікантний аромат.
- Гриби солимо за 2-3 хвилини до готовності. І в самому кінці, коли гриби обжарились, додаємо нарізану зелену цибулю, перемішуємо і вимикаємо вогонь. Даємо грибів повністю охолонути. Поки гриби остигають, підготуємо інші інгредієнти. Натираємо жовтки на дрібній тертці. Частина жовтків, приблизно 2 чайні ложки, залишаємо для прикраси закуски.
- Сир натираємо на дрібній тертці і додаємо одну «здорову» столову ложку майонезу. Для приготування начинки можна взяти будь-який твердий або напівтвердий сир — на ваш смак. Майонез радимо використовувати домашнього приготування, він смачний і корисний. Перемішуємо тертий сир з майонезом.
- З’єднуємо обсмажені гриби, сир, жовтки яєць і додаємо дрібку меленого чорного перцю або суміш перців. Все добре перемішуємо і пробуємо на смак, при необхідності додаємо трохи солі. Не пересолити, так як гриби, сир і майонез вже солоні.
- Акуратно наповнюємо половинки білків приготовленої начинкою. Залишається тільки прикрасити їх подрібненими жовтками і колечками зеленого лука. Яйця, фаршировані грибами і сиром готові, — можна подавати закуску до столу.