Яйця, фаршировані печінкою
Яйця, фаршировані печінкою, — одна з найбільш простих і смачних закусок на святковому столі, домашньому вечері або пікніку. Прикрасити їх можна на будь-який смак. Для новорічних свят декоруйте сніжинками, вирізаними з твердого сиру.
Інгредієнти:
- курячі яйця — 4 шт.
- печінка свиняча — 150 г
- цибуля ріпчаста — 100 г
- сіль — за смаком
- перець чорний мелений — за смаком
- майонез — за смаком
- олія — для смаження
- петрушка, твердий сир — для прикраси.
Загальна інформація:
- Час приготування:
- Порції: 4 порції
Покрокове приготування:
- Печінку свинячу заздалегідь залийте молоком або водою і залиште на деякий час. Через 50-60 хвилин можна злити рідину і додати свіже. А поки зваріть яйця круто, остудіть в холодній воді. Печінка обсушити паперовою серветкою. Обріжте судини, виріжте жовчні протоки. Наріжте невеликими шматочками.
- У сковорідці розігрійте трохи соняшникової олії. Додайте шматочки печінки. Помішуючи, обсмажте на помірному вогні, до зміни кольору. Очистіть і промийте цибулину. Наріжте невеликими шматочками. Додайте до печінки. Перемішайте. Смажте до готовності, хвилин 10-15.
- Остиглі курячі яйця очистіть від шкаралупи. Розрізати на дві половинки і дістаньте жовток. Обсмажену печінку з цибулею, курячі жовтки помістіть в чашу блендера. Подрібніть до кремоподібної консистенції. Якщо маса густовата, додайте трохи майонезу. Якщо знадобитися посоліть і поперчіть.
- Перекладіть печінкову масу в кондитерський мішок з насадкою «зірочка» або використовуйте ложечку. Білкові половинки викладіть на плоске блюдо. Отсадите печінковий крем кожен білок.
- Так як блюдо для новорічного столу, вирізаємо сніжинки з твердого сиру, використовуючи спеціальний плунжер. Прикрасьте листочком петрушки і сніжинкою. Яйця з печінкою готові.