Гарбузовий кекс з горіхами
Смачний, злегка вологий і неймовірно простий у виготовленні гарбузовий кекс на основі сирої гарбуза і горіхів ще і корисний. Завдяки тому, що в рецепт кексового тіста входить мінімальну кількість жиру, випічку можна спокійно їсти тим, хто дотримується дієти і стежить за своєю талією. При бажанні готовий гарбузовий кекс з горіхами можна прикрасити лимонною або шоколадною глазур’ю, цукровою пудрою або кокосовою стружкою.
Інгредієнти:
- гарбуз — 100 грам
- борошно — 1 склянка
- яйце — 1 штука
- масло рослинне — ½ склянки
- цукор — ¾ склянки
- розпушувач — 1 ч. л.
- горіхи волоські (мелені) — 2 ст. л.
- кориця — 1 щіпка
Приготування:
Шматочок очищеного гарбуза подрібнюємо на дрібній тертці. Додаємо до тертого гарбуза для кексу сире яйце. Насипаємо цукор. Цукру можна взяти трохи більше або трохи менше, орієнтуючись на свій смак. Змішуємо продукти для випічки, поступово підливаючи олію з нейтральним ароматом. Просіяне борошно змішати з розпушувачем. Додати борошно з розпушувачем до гарбузі. Додаємо подрібнені волоські горіхи.
Тісто виливаємо у форму для кексу, попередньо застеливши її папером і змастити маслом. Відправляємо форму в прогріту до 180С духовку на 30-35 хвилин. Готовий гарбузовий кекс з горіхами дістаємо з духовки, даємо охолонути у формі, після чого перекладаємо на блюдо і нарізаємо шматочками. Приємного апетиту!