Осінній торт з гарбуза з апельсином
Інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно 200 г
- Курячі яйця-2 штук
- Рослинне масло 110 г
- Цукор-180 г
- Ванільний цукор за смаком
- Розпушувач 2 столові ложки
- Гарбуз 200 г
- Апельсинова цедра за смаком
- Сіль за смаком
Для крему:
- Цукор 100 г
- Сметана 400 г
- Апельсиновий сік за смаком
Спосіб приготування:
Збити яйця з цукром і ванільним цукром в пишну білу масу. Влити рослинне масло. Перемішати до однорідності. Додати щіпку солі, всипати борошно і розпушувач. Додати дрібно натертий гарбуз, цедру апельсина і перемішати. Розділити тісто на дві рівні частини і викласти у форму, застелену пергаментом.
Випікати в духовці 25-30 хвилин при температурі 180 градусів. Готовність перевірити дерев’яною шпажкою. Коржі остудити. Витримати кілька годин. Загорнути в плівку кожен окремо. Покласти в холодильник.
Сметану заздалегідь потрібно відкинути на друшляк. Вистелити натуральну тканину або марлю в кілька шарів і викласти сметану. Витримати ніч у холодильнику, і вийде густа щільна маса. Додати цукор, перемішати. Залишити на кілька хвилин до розчинення цукру.
Апельсиновий сироп: видавити сік одного апельсина. Додати 3 столові ложки цукру. Поставити сотейник на плиту, постійно помішуючи варити на невеликому до консистенції сиропу, як рідкий мед. Вливають охолоджений сироп за три-чотири прийоми в сметану, постійно помішуючи.
Викласти на блюдо перший корж. Викласти половину крему. Накрити другим коржем, не придавлювати! Змастити торт повністю другою половиною крему. Обсипати крихтою. Поставити торт в холодильник на 4-5 годин просочитися. Прикрасити за бажанням. Можна викласти апельсинові кільця зверху торта, а боки обсипати крихтою.