Секрети приготування
Техніка приготування не залежить від моделі кухонних помічниці. Горохова каша в мультиварці-скороварці Редмонд вариться точно також, як і в Поларіс або Вітьок. Різницю визначають техніки готування. Їх існує дві:
- Варити в режимі «Каша» 30 хвилин. Така теплова обробка рівноцінна часовому відварювання в звичайній каструлі. Перевага техніки — швидкість. Недолік — ви повинні бути впевнені в тому, що горох розвариться повністю. Додати впевненості вам може лише попереднє замочування крупів на 8 годин.
- Варити в режимі «Гасіння» 2 години. Замочували ви крупу чи ні, в цьому випадку каша з гороху в мультиварці вийде зі стовідсотковою гарантією. Перевага способу — надійність і можливість приготувати інші продукти для вечері (наприклад, посмажити котлети або запекти рибу). Недолік — тривалість приготування, якщо ви поспішаєте.
Ось ще кілька секретів страви:
- Замочування потрібно не тільки для прискорення розварювання крупи. Кожну горошинку покриває тонка плівка, яка при варінні видає той самий, специфічний гороховий запах. Якщо він вам не подобається, добре промийте горошок після замочування. Плівка змиється, і запах піде.
- Солити варто лише в кінці приготування. Сіль знижує інтенсивність розварювання основного продукту. Він може залишитися жорстким і через 2 години.
- Використовуючи колотий горошок, можна варити горохову кашу в мультиварці менше. Скоротіть час гасіння до 1,5 годин.
- Наливайте воду 2:1. Це нормальна пропорція, щоб приготувати кашку і тут же з’їсти її за вечерею. Якщо плануєте подавати її на наступний день, налити 3 склянки води на склянку крупи. Постоявши, каша загусне.
- Подавайте як гарнір з м’ясом, рибою. Або у складі повноцінного страви: овочевого з морквою, болгарським перцем або м’ясного — з копченостями, тушонкою.