Горохова каша по-англійськи
Якщо ви вважали, що горохова каша — це виключно страву російської кухні, то ви сильно помиляєтеся. Перед вами рецепт горохового пюре з беконом, приготоване по-англійськи.
Інгредієнти:
- Горох — 1 скл.
- Вода — 2,5 скл.
- Масло вершкове — 1 ст. л.
- Бекон (або будь-які копченості) — 30 г
- Жовток яєчний (якщо маленькі, 2 шт.) — 1 шт
- Сіль — ¼ ч. л.
- Цукор тростинний — ½ ч. л.
- М’ята — ½ ч. л.
- Перець чорний — 1 щепот.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт
- Морква — ½ шт
- Ковбаса (або м’ясо) — 100 г
- Масло рослинне — 2 ст. л.
Загальна інформація:
- Час приготування: 1 годину
- Порції: 2 порції
Приготування
Жовтий колотий горох добре промити. У каструлю покласти 1 столову ложку вершкового масла. Швидко обсмажити дрібно нарізаний бекон або інші копченості (у мене ковбаса салямі). Додати промитий горох. Перемішати. Залити холодною водою. Довести до кипіння і варити на повільному вогні 1-1.5 години.
Поки вариться каша, приготуємо заправку. Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на крупній тертці. Обсмажити на рослинній олії до готовності. До овочів додати дрібно нарізану копчену ковбасу чи м’ясо. Обсмажувати ще 1-2 хвилини. Горох вже почав розварюватися, додаємо спеції: сіль, цукор, чорний перець і сушену м’яту (за рецептом м’ята свіжа, але в мене її не виявилося) Пюрируем кашу блендером. Прибираємо з вогню.
Продовжуючи збивати, обережно вводимо жовтки (я взяла 2 маленьких). Текстура каші стає гладкою і кремовою. Ще кілька хвилин продовжуємо заважати кашу ложкою, щоб яйце не згорнулося. Готову кашу подавати з ковбасно-овочевий піджаркою і посипавши зеленою цибулею.