Грушевий пиріг з фініками
Цей пиріг з карамелізованими грушами, а також з фініками як раз з тих рецептів, на який не шкода витратити час, тому що результат виходить просто приголомшливим, як за формою, так і за змістом. Втім, ви можете перевірити це особисто.
Інгредієнти:
- Груша (невелика) — 6 штук
- Цукор — 200 грамів
- Паличка кориці — 2 штуки
- Гвоздика — 5 штук
- Лимон — 1 штука
- Лимонна цедра
- Апельсинова цедра
Для тіста:
- В’ялені фініки без кісточок — 200 грамів
- Насіння льону — 2 ст. л.
- Молоко — 300 мл
- Рослинна олія — 200 мл
- Цукор — 160 грамів
- Борошно — 200 грамів
- Розпушувач — ½ ч. л.
- Сода — 1 ч. л.
- Кориця (щіпка)
Приготування:
Груші очистіть, але залиште хвостики. Нижню частину зріжте трохи, щоб утворилась плоска основа. Викладіть груші в каструлю, додайте 500-600 мл води, палички кориці, цукор і цедру цитрусових. Доведіть до кипіння на середньому вогні, після чого зменшіть його і варіть ще 15 хвилин. Перевірити готовність груш можна за допомогою ножа — він повинен вільно протикати грушу. Зніміть з вогню і дайте охолонути.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Тепер приготуйте тісто для пирога. У великій мисці змішайте сухі інгредієнти, додайте подрібнені фініки, молоко і масло, добре перемішати, щоб тісто стало однорідним.
Форму для запікання застелити пергаментом і змастіть її вершковим маслом. Встановіть груші рівномірно по периметру форми на відстані один від одного. Залийте груші тестом, так щоб хвостики акуратно стирчали. Випікайте 30-40 хвилин, поки тісто не буде готове. Його готовність можна перевірити дерев’яною шпажкою. Дістаньте пиріг з духовки і дайте йому охолонути у формі. Прекрасним доповненням до такого пирога стане натуральний вершковий пломбір. Приємного апетиту!