Грушевий пиріг по-французьки
Існує величезна кількість рецептів грушевої випічки. Дуже смачним і ароматним виходить пиріг, виконаний на французький манер: запечені груші, ніжний білковий крем і кориця чудово доповнюють один одного. До речі кажучи, такий пиріг випікається досить швидко, тому його дуже просто готувати і в домашніх умовах.
Інгредієнти:
- Борошно — 1 склянка
- Цукор — 2 ч. л.
- Сода — щіпка
- Сіль — щіпка
- вершкове масло — 50 г
- яйце — 1 штука
- цукрова пудра — 2 ст. л.
- мигдаль (можна замінити фундуком) — 30 грамів
- молоко — 50 мл
- груша — 3 штуки
- лимонний сік — 2 ч. л.
- цукор, кориця для посипання пирога
- рослинне масло — для змазування форми
Приготування:
Просіяти в миску борошно, додати цукор, соду, сіль і розм’якшене вершкове масло. Замісити тісто, потім акуратно розкачати і викласти у форму, змащену рослинним маслом. Не забудьте зробити бортики! Поставити форму в холодильник на 20 хвилин.
Для начинки відокремити білок від жовтка. Білок змішати з цукровою пудрою і збити в міцну піну. Подрібнити мигдаль і акуратно ввести в збиті білки. Перемішати і влити молоко. Ще раз обережно перемішати. Груші очистити від шкірки і насіння, тонко нарізати. Щоб фрукти не потемніли, збризнути лимонним соком.
Дістати форму з тестом з холодильника, викласти білково-мигдальний крем, зверху розкласти груші. Присипати цукром і корицею. Випікати в розігрітій до 200 °C духовці протягом півгодини. Подавати грушевий пиріг можна як гарячим, так і охолодженим повністю. Приємного апетиту!