Які сорти груш краще всього підійдуть для випікання
На відміну від яблук, груші мають зернисту текстуру. І в залежності від сорту, м’якоть може відрізнятися не тільки щільністю і ступенем зернистості, але і смаком.
Більшість сортів груш, ростуть в північних і центральних районах Росії, є хладостойкими і відрізняються тривалим терміном зберігання. Однак смак таких груш посередній, водянистий, трохи солодкий або кисло-солодкий.
Для випічки ж краще всього вибирати солодкі, ароматні, соковиті плоди з ніжною, м’якою текстурою:
- Конференц;
- Рогнеда з мускатними нотками;
- Дитяча груша;
- Чижовская;
- Вільямс;
- Осіння солодка;
- Улюблениця Клаппа;
- Мармурова;
- Кокинская;
- Велеса.
При виборі груш не варто покладатися на колір, адже забарвлення стиглих плодів залежить від сорту. Наприклад, у сорту «конференц» в ідеалі поверхня буде зеленою з шорсткими цятками, а груша «кокинская» у стиглому вигляді має насичений жовтий восковий колір з яскравим червоним бочком. А от запах інтенсивний, ароматний легко вловимий — це відмінна ознака смачних і зрілих фруктів. Також можна злегка натиснути на бочок плода.
М’яка, але пружна текстура говорить про те, що з такими грушами навіть самий простий пиріг буде найкращий і смачний, який би рецепт ви не вибрали.