Ситне блюдо з картоплею
Влітку, коли з’являється молода картопля, настійно рекомендується запекти з нею розібраного шматками гусака. Буде смачно!
Необхідні інгредієнти:
- середній гусак – 2-2,3 кг;
- дрібний картопля – 10 шт.;
- пучок кропу;
- червоний солодкий перець – 300 г;
- кисло-солодкі яблука – 2-3 шт.;
- кухонна сіль;
- вершкове масло – 5-10 м;
- приправи за смаком.
Покрокова інструкція:
- Дрібну картоплю (бажано молоду) вимити щіточкою, не видаляючи шкірку. А також зачистити червоний перець і яблука. Тепер розрізати першу на 2 половини, другий порубати короткими брусками, а треті нашаткувати скибочками
- Змішати овочі з фруктами в чистій ємності, додавши подрібнений кріп, будь-які приправи за смаком і поварену сіль.
- Глибокий лист витерти і змастити тонким шаром масла. Засипати територію масу з картоплі, яблук, перцю з зеленню. Вирівняти шар.
- Включити духовку. Поки вона прогрівається при 180 градусах, обробити і порізати частинами свіжого середнього гусака.
- Натерти кожен шматок птиці малою кількістю солі, після чого розкласти на яблуках і овочах. Прикрити деко фольгою, а потім поставити блюдо в духовку.
- Випікати ситне блюдо з картоплею протягом години, через який обережно зняти лист. Складові перемішати і повернути назад у піч.
- Через 20-30 хвилин перевірити м’ясо на прозорість соку, а картоплю – на м’якість. Внутрішню вимкнути конфорку. Тушкований шматочками гусак готовий до подачі!
Молода картопля ідеально підійде для цієї страви. Однак якщо є тільки стара, її краще почистити і нарізати половинками або четвертинками залежно від розміру бульб.