З медової скоринкою
Всім, хто віддає перевагу гірко-солодкі смакові відтінки в страви з птиці, сподобається гусак з апетитною медової скоринкою.
Необхідні продукти:
- гречаний мед – 2 ст. л.;
- гусак – 2,5-2,7 кг;
- кухонна сіль;
- перець тушки;
- кислі яблука – 290-300 г;
- цукрова пудра – 1 ст. л.;
- половина лимона.
Рецептура по кроках:
- Гусака почистити, вимити і щедро натерти чорним перцем і кухонною сіллю. Після цього обробити і порізати часточками яблука.
- Половину фруктів закинути в глибоке деко. Зверху розмістити тушку, яку тут же начинити залишком яблук.
- Поставити блюдо в прогартовану духовку (185 градусів), де томити протягом півтора годин.
- Коли вказаний час буде спливати, вилити гречаний мед в сотейник. Просіяти всередину цукрову пудру, яку розчинити на невеликому вогні.
- Рідку медову заправку злегка остудити на столі, а потім видавити сік з половини лимона. Добре перемішати лопаткою.
- Деко дістати, птицю змастити солодким ароматним соусом. Повернути в піч. Готувати фаршированого гусака з медової скоринкою ще 20-25 хвилин. Перед подачею остудити і настояти.
Мед краще додавати за 20-30 хвилин до закінчення процесу. В іншому випадку скоринка обов’язково підгорить, надавши м’яса неприємні гіркі ноти.