«Мімоза» з рисом і сайрою
Крім вареної картоплі для рибних салатів чудово підходить рис. Саме з цією крупою буде приготований черговий варіант «Мімози».
Для рисового салату з рибою необхідно підготувати:
- круглий рис — 1/2 склянки;
- воду та сіль для варіння крупи;
- банку консервованої сайри;
- маринований ріпчаста цибуля — 145 г;
- куряче яйце — 5 шт.;
- варену моркву — 140 г;
- класичний майонез — 4-5 ст. л.
Інструкція по кроках:
- Сухий рис пересипати в сито. Промити до прозорої води, на що піде близько хвилини. Потім крупу висипати в сотейник. Відварити в підсоленій воді до м’якості.
- Також замаринувати в оцті або соку лимона з додаванням солі подрібнену ріпчасту цибулю.
- Відварити протягом півгодини свіжу моркву в шкірці і курячі яйця. Робити це можна в одній каструлі.
- Перед початком складання салату «Мімоза» з рисом подрібнити виделкою консервовану сайру разом з маслом з банки. Потім очистити яйця. Відокремити жовток від білка. Потерти в окремі ємності.
- З-під рису злити відвар, розмістивши його в ситі. Цибуля легко віджати від маринаду. Відварну м’яку моркву почистити і натерти.
- Крупу змішати з ложкою майонезу. Викласти в’язкий рис першим шаром. Придавити і розрівняти круглу основу.
- Зверху розмістити подрібнену виделкою сайру. Покрити ріпчастою цибулею і засипати відвареної морквою.
- Ще раз змастити верхню і бічну поверхню салату «Мімоза» з сайрою майонезом. Пересипати тертим білком. Викласти подрібнений жовток у вигляді квіткових грон.
Дуже важливо не розварити рис, щоб він залишився розсипчастим, не перетворившись на тарілці в єдиний клубок дивною консистенції. Це зіпсує «Мімозу» з рисом і сайрою.