Оригінальний варіант з грибами
Якщо хочете урізноманітнити звичне страву – зробіть його з грибами. Щоб «пограти» з кислотою, візьміть мариновані грибочки, а на ситний салат знадобляться смажені гриби.
Склад салату «на закуску»:
- картопля – 3 шт.;
- буряк і морква – по 2 шт.;
- опеньки мариновані (або інші гриби) – 200 г;
- лук свіжий ріпчаста – 1 шт.;
- сіль, перець чорний і білий мелений, перець-горошок – все за смаком.
- рослинна олія на заправку.
Приготування:
- Овочі заздалегідь відварюють, очищають і нарізають кубиками. Коренеплоди рекомендується полити олією в окремій ємності, щоб вони не забарвили інші компоненти.
- Цибулю в даному випадку краще нарізати чверть кільцями, щоб він відчувався і взаємодіяв з грибами. Самі мариновані опеньки слід трохи подрібнити.
- Всі компоненти, крім буряків, змішують з маслом і приправами, потім вводять бордовий овоч.
Такий салат відмінно йде на закуску до горілки, доповнює рибні страви і шашлики.
Другий рецепт робиться з солоним огірочком. У базовий вінегрет (без капусти, але можна з горохом або квасолею) додають смажені з цибулею гриби (гливи або білі). Приправляють салат звичайним маслом, перцем горошком, а при бажанні — розмарином. Таке блюдо деякі навіть їдять теплим.