Червона риба в духовці покроковий рецепт
Термічна обробка «благородного» виду підводних мешканців — заняття відповідальне, адже червона риба у фользі в духовці повинна неодмінно вийде смачною. Ціна питання до того зобов’язує!
Список продуктів:
- горбуша — 1 шт.;
- розмарин, спеції, сіль, перець;
- мускатний горіх, кардамон — по 9 г;
- мандарини — 3 шт.
Якщо використовуємо заморожений продукт, заздалегідь витягуємо його з морозилки, очікуємо природного відтавання.
Порядок приготування:
- Рибу очищаємо від луски, видаляємо голову, нутрощі, плавці. Ретельно промиваємо форель, ріжемо на пласти товщиною до 3 див.
- Змішуємо в піалі всі спеції і прянощі. Представлений набір з кардамону і коріандру як не можна краще підкреслить тонкий смак і головні харчові достоїнства горбуші.
- Поміщаємо тушку в просторий посуд, обробляємо з усіх боків перцем і сіллю, а також отриманими запашним складом. Лишаємо в такому вигляді на півгодини.
- Очищаємо мандарин, з половини часточок видавлюємо сік, поливаючи їм шматки горбуші. Витримуємо ще 10 хвилин в ароматному складі.
- Застеляємо форму фольгою, маємо на блискучій стороні порції риби, загортаємо папір щільним пакетом, ставимо посуд на 20 хвилин у духовку, вже нагріту до 210 °C.
- Дістаємо рибу з жару печі, обкладаємо її залишилися часточками мандаринів, готуємо ще 10 хвилин, поливаючи горбушу виділився з неї і фруктів соком.
Подаємо це кулінарне диво у гарячому вигляді. Гарнір вибираємо за своїм уподобанням (тільки боюся, що до нього не дійде, настільки хорошим і чарівно смачним вийшло основна страва).