Олів’є по-Італійськи
Інгредієнти:
- Картопля відварна — 30 гр.
- Морква варена — 10 гр.
- Свіжий огірок — 10 гр.
- Солоний огірок — 10 гр.
- Яйце варене — 1 шт.
- Креветки — 1 шт. очищена
- Мідії — 3-4 шт.
- Вонголе — 3-4 шт.
- Кальмар міні — 2 шт.
- Горошок свіжий — 12 гр.
- Майонез домашній — 25 гр.
- Сіль за смаком
- Перець за смаком
Майонез домашній:
- Олія оливкова — 150 гр.
- Гірчиця — 20 гр.
- Жовтки — 4 шт.
- Сіль — 2 гр.
- Цукор — 2 гр.
Спосіб приготування:
- Майонез: в миску або високий стакан блендера розбити яйце, додати гірчицю, сіль і цукор. Збити блендером до однорідної маси. Не припиняючи роботу блендера, тонкою цівкою вливати олію, поки майонез не придбає бажану консистенцію.
- Морепродукти: Морепродукти очистити, на розпеченій сковороді обсмажити з часником, чебрецем, гострим перцем. Додати трохи білого вина, почекати, поки воно не википить. Посолити за смаком.
- Відварена картопля, морква, яйце, солоний і свіжий огірок нарізати дрібними кубиками. Додати нарізані також дрібними кубиками креветки і міні-кальмари, додати горошок і перемішати з додаванням майонезу. Додати за смаком сіль і перець. Прикрасити зверху мідіями і вонголе.