Качина ніжка конфі з картоплею і кремом з грибів
Інгредієнти
- Конфі качиний стегенце— 2 уп. (4 ніжки високого ступеня готовності)
- Картопля — 8 шт
- Розмарин (зелень) — 5-6 гілочок
- Масло вершкове — 50 гр
- Томати черрі — 6 шт
- Часник — 6 зубчиків
- Гриби білі — 8-10 шт
- Цибуля ріпчаста — 2 шт
- Вода — 200 гр
- Сіль, перець, лавровий лист за смаком
Приготування
Качині ніжки звільнити від упаковки і обсмажити на сковороді з обох боків на середньому вогні протягом 5 хв. Часник крупно поздовжньо порізати, розмарин порвати. Картоплю відварити в мундирах і обсмажити на вершковому маслі (30 гр) з часником і розмарином. Подавати качині ніжки з картоплею, соусом і томатами черрі.
Відварити гриби протягом 20 хвилин з сіллю і лавровим листом, процідити. На сковороду викласти вершкове масло (20 гр), дрібно порізану цибулю, відварені гриби. Обсмажити на середньому вогні протягом 5-7 хвилин. Додати на сковороду воду, довести суміш до кипіння і тушкувати 5 хвилин. Отриману масу помістити в блендер і збити до консистенції соусу.